Pan Figazza (es un pan tierno y sabroso)

Hoy Pan Figazza, que rico! Tal como os conté, estoy súper contenta con mi curso en la Escuela de Hosteleria de Castelldefells y voy a publicar todas las recetas que me gusten y vaya a hacer en casa con seguridad ya que creo que son recetas que tod@s podríamos hacer en casa y así comer un pan saludable y casero de verdad!
Pan Figazza (es un pan tierno y sabroso)
Hoy Pan Figazza, que rico! Tal como os conté, estoy súper contenta con mi curso en la Escuela de Hosteleria de Castelldefells y voy a publicar todas las recetas que me gusten y vaya a hacer en casa con seguridad ya que creo que son recetas que tod@s podríamos hacer en casa y así comer un pan saludable y casero de verdad!
Paso a paso
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Para hacer estos panes, primero debemos hacer un pre-fermento: Se disuelve la levadura en la leche tibia y luego se agrega la harina.
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Mezclar bien, tapar con film de cocina y llevar a un lugar cálido para que fermente y quede como una espuma o esponja. Estará listo cuando su apariencia sea como una esponja o suba mucha espuma.
- 3
Empezamos con la masa: En un bol grande, colocamos la harina con la sal y mezclamos bien. Formar un volcán y en el centro agregar el pre-fermento cuando este listo, y el resto de los ingredientes menos el agua.
- 4
Mezclar todo manualmente (es la mejor forma) agregando poco a poco el agua, sintiendo que la masa está tierna. Dejar reposar la masa 5 minutos tapada, pasados estos minutos amasar.
- 5
Formar una bola y dejar reposar en el bol tapado con film en lugar cálido para que fermente o leude. (Esto se llama fermentación en bloque)
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Colocarlos en bandeja de horno sobre papel sulfurizado o de horno dejando 1 dedo de separación entre ellos y que queden alineados.
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Cuando vemos que la masa ha leudado y al presionar vuelve a su lugar, esta lista para hacer las piezas. Cortar trozos de 60gr, bolear para formar los panecillos y aplastarlos un poquito.
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Dejar reposar en lugar cálido sin tapar (esta es la segunda fermentación). Cuando vemos que han crecido y tienen na textura tierna, llevo al horno a 200º aproximadamente 25 minutos o hasta que se vean dorados como en la foto.
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Panecillos deliciosos👌
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Tarta
Es muy fácil y económico de hacer. No requiere de muchos ingredientes y sabe muy rico... Experimenta y lo verás Chunchi -
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Pan Con Masa Madre🍞
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Pan Focaccia
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Como hacer el Pan dolce Ligur
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Pan de romero (en panificadora)
Y este fin de semana, nos vamos a nuestra tierra natal: Barcelona, en la decimosexta parada de nuestro viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 ; y así cocinar panes de todo tipo.Además, gracias a las recetas de @Zaida_TC (@alquimiasfood) y de @Ana_Cocinela (@AnaCocinela), liberamos a la panificadora de su cajón, donde por lo menos (según nuestros cálculos) llevaba 2 años guardada, le sacamos el polvo y la enchufamos sin piedad a la electricidad 🔌🤣.... Y he de reconocer que no consigo acordarme de la razón por la que la teníamos castigada ahí. Recuerdo que la compramos muy ilusionados, y hacíamos tanto pan, al principio, que habíamos preparado para amigos y para llevar al trabajo.... Y es que el olor que sale cuando empieza a hornear no tiene precio.Y con esta receta de pan tan aromática y sencilla, el levantamiento del castigo no ha podido empezar mejor.❤️🍞❤️ #WeekendTour Arianne -
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Y aún me falto poner queso azul.... pero ya habría sido "exagerao 🤣" #CheeseLovers #Focaccia #ComidaViajera #ComidaItaliana #ItalianLovers #DelantalDorado #NoSinMiPanificadora De La Cabeza A La Mesa 🍽️ - (Daniela Pc) 👩🏽🍳 -
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Hogaza de pan de aceitunas y nueces 🥖
Poco a poco le voy perdiendo el "miedo" a preparar pan en casa, era una tarea que evitaba mucho ya que son muchas horas de espera para al final...comértelo de una sentada de lo bueno que está 🥴🤤!!! #YoCocinoEnCasa #PanCasero #BuenProvecho De La Cabeza A La Mesa 🍽️ - (Daniela Pc) 👩🏽🍳 -
Pan de Pita
Riquísimo! para comer Kebabs con la receta : https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3486924-kebab-ty acompañado de esta salsa para kebab : https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3486842-salsa-kebab-vegana Sonycarma -
Pandoro de Verona (en panificadora)
Viendo la receta de un chef italiano (Chef Stefano Barbato) se me ocurrió que podría adaptarla a la panificadora. Me encantó el resultado y aunque es un proceso largo por las esperas, merece la pena, no es nada complicado.La harina de gran fuerza tiene algo más de proteína que la de fuerza, un 14%, aunque valdría también la de fuerza habitual más fácil de conseguir.Son cuatro pasos, pongo los ingredientes por paso y bueno, si queréis que no os pase como a mi que se aplastó contra la tapa de lo que subió, quitarle 25 g de harina en el segundo y tercer paso (50 g en total) para no correr riesgos, siempre dependerá de la calidad de la harina. viopeal -
Panecillos de leche (Montse)
Estos panecillos son del libro de Xavier Barriga pero con algún cambio que he hecho, se puede hacer en pan de molde también, salen bastantes yo he hecho una barra grande y las otras más pequeñas, podéis hacerlo del tamaño deseado e incluso en redondo. montse-2009 -
Pan de pasas
#MirecetarioA este pan le podemos cambiar las pasas por nueces u otra cosa que tu quieras Espe-cial Juárez Moreno -
Pan de Pita 🍞
Originario de Egipto y uno de los primeros alimentos del Mediterráneo. Muy famoso en el mundo musulmán, el nombre proviene del griego πίτα que significa pan ó también pastel. Si te quedas sin pan aquí tenéis una receta fácil, y sin complicaciones para rellenar de lo que queráis: pollo con verduras, carnes con salsas, queso y jamón, etc. Que lo disfrutéis. Jos3ma -
Calzone de jamón y muzzarella (masa en Panetera)
Exquisito🤗, ideal para una cena rápida y fácil y que guste a todos ! Karen Zubiaurre
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