Tumbet Mallorquín en familia
josevillalta @JoseVillalta_520
Es un plato típico mallorquín, es muy parecido a la samfaina catalana, o al pisto manchego, a diferencia el tumbet puede tomarse sólo, aunque en ocasiones acompaña al lomo o a pescados, en cambio la samfaina si es una guarnición a pesar de llevar casi los mismos ingredientes, excepto la patata.
He cambiado la foto principal y he puesto la que hicimos en Alicante un buen equipo y yo, la foto excelente de Sara Para
Tumbet Mallorquín en familia
Es un plato típico mallorquín, es muy parecido a la samfaina catalana, o al pisto manchego, a diferencia el tumbet puede tomarse sólo, aunque en ocasiones acompaña al lomo o a pescados, en cambio la samfaina si es una guarnición a pesar de llevar casi los mismos ingredientes, excepto la patata.
He cambiado la foto principal y he puesto la que hicimos en Alicante un buen equipo y yo, la foto excelente de Sara Para
Paso a paso
- 1
En primer lugar sino lo tenemos preparado habría que hacer un sofrito de tomate, compuesto por ajo, cebolla y tomate.
- 2
Mientras se hace el sofrito, cortamos la berenjena y el calabacín en rodajas y las ponemos en un plato hondo, las salamos y dejamos que suden para que pierdan el amargor.
- 3
Entretanto cortamos los pimientos a rodajas y las patatas en lonchas, una vez lavado todo tendremos la preparación a mano.
- 4
Freímos las patatas y mientras se hacen secamos la berenjena y el calabacín sobre papel.
- 5
Una vez fritas retiramos las patatas y en el mismo aceite freímos la verdura
- 6
El siguiente proceso será echar los pimientos, enseguida se nos harán gracias a los cortes finos que hemos hecho.
- 7
Una vez tenemos todo frito, colocamos en una fuente de horno una base con el sofrito de tomate y sobre el unas cuantas patatas.
- 8
Sobre ellas una capa de pimientos surtidos, berenjenas y calabacín, intercalamos sofrito de tomate al gusto
- 9
Por último espolvoreamos algo de queso y si lo deseamos, huevos a lo amplio de la bandeja, meteremos en el horno y dejaremos unos minutos hasta que cuajen
- 10
Una vez hechos los huevos ya los podemos sacar, espolvorear con alguna planta aromàtica al gusto y degustar calentito
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/268415
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
Leer más Recetas similares
-
Tumbet Mallorquín
Se suele hacer con filetes de gallo, en esta ocasión no lo había en la pescadería y lo hice con barbada que también sale rico.
-
Tumbet Mallorquín
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=DS8aPZI9B-QPlato delicioso realizado con verduras que se puede tomar tanto como plato único o de acompañamientos de carne o pescado.
-
-
Tumbet mallorquín
Mi interpretación de esta receta de SAKI, Gabriel Sacarles. Muchas gracias.Muy parecida a la fritada tradicional de mi tierra 😋
-
Tumbet Mallorquín 🍆🍅🥒🥔
#memorias aquí van las recetas de las mamis, pues esta aunque no es de mi madre es de una de las personas más importante para mi pequeña hija, la que velo sus sueños y le dio amor hasta que nosotros la adoptamos. Y como mi hija esta es un receta Mallorquina, gracias Carme por esto y mucho más... te queremos#mirecetario
-
Tumbet vegetal (tradicional mallorquina)
Está receta me trae muchos recuerdos, nacida en Mallorca y de familia mallorquina, no hay verano o invierno que no haya momento para comer un buen Tumbet.Para cualquier ocasión, como #guarnición o #platounicoSe puede comer #frio o #caliente. El que os presento es #vegetal, pero también se puede poner #pescado o #carne.#familiar#mediterranea
-
Tumbet mallorquín:el primo-hermano de pisto o el ratataouille
Si quieres ver el video de esta receta pincha en el siguiente enlace:https://www.youtube.com/watch?v=IjDVQMNmT1EEl tumbet es un pastel salado hecho a base de berenjena,calabacín,pimiento y patata que se cubre con salsa de tomate.Es un plato que suele comerse templado o frío y es costumbre acompañarlo con huevos,lomo o pescado.En mi caso he decidido acompañarlo con un huevo poché que le da un toque espectacular a esta receta vegetariana que no podéis dejar de probar
-
-
Tumbet amb Llom de porc (Tumbet con Lomo de cerdo)
𝐄𝐥 𝐭𝐮𝐦𝐛𝐞𝐭 es un plato típico de Mallorca muy similar a la samfaina, la receta se remonta al siglo XVI, con la llegada de la patata y el tomate, tal y como muestra el recetario "𝐋𝐚 𝐜𝐮𝐲𝐧𝐚 𝐦𝐚𝐥𝐥𝐨𝐫𝐪𝐮𝐢𝐧𝐚 ", publicado en el siglo XIX por Pedro de Alcántara, existía una versión que llevaba patatas, pimientos, tomates y ajos, servido con carne hervida, posteriormente, se añadió la berenjena, en su origen únicamente se utilizaba el excedente de hortalizas de temporada: berenjenas, patatas, pimientos rojos y tomates, todos los ingredientes se colocan formando capas, en una “𝐠𝐫𝐞𝐢𝐱𝐨𝐧𝐞𝐫𝐚”, que es una fuente redonda de barro, la última capa superior es la de salsa de tomate, el tumbet es la versión mallorquina de la "𝐫𝐚𝐭𝐚𝐭𝐨𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞" francesa, hay quien influenciado por estos platos añade calabacín, pero este último no se encuentra en la receta tradicional.
-
Tumbet
Plato que probé de pequeña en Mallorca y hoy he hecho por primera vez en casa ayudada por un mallorquín.
-
Tumbet amb pitera y mixto de kebab
Receta de sabores intensos de pollo en pechugas y desmigado para kebab. Añadiendo sabores de especias del Kebab y las verduras del tumbet.
-
Tumbet
Una receta que no puede faltar en un verano mallorquín. Ideal para consumir al día siguiente si conseguimos que nos sobre
-
Caballa fresca con verduras de tumbet
Receta Freca del Mediterráneo, un pescado fresco y de muy buena calidad. La Receta es ironía para sorprender en una comida familiar. -
Chucrut (versión familiar)😋😋
#CaminoDeSaboresEsta receta se la enseñó mi padre a mi mamá. Me recuerda a mi niñez y a mi presente porque en la casa de mi madre no falta el chucrut para acompañar el asado, incluso lo como en refuerzos porque es delicioso.No se parece a las recetas que he leído de chucrut pero me sigo quedando con esta. Háganlo y me cuentan, es un camino de ida jaja. 😋😋😋
-
Habas a la Mallorquina
Las habas eran un ingrediente que antiguamente no faltaba en la cocina Mallorquina, digo antiguamente..., porque por desgracia se ha ido perdiendo su consumo, no obstante no existía un plato típico como tal, en cada casa se cocinaba de manera distinta, la forma más típica eran las "habas ahogadas"(faves ofegades), hoy en día se cocinan pero versionadas con ingredientes típicos de la isla.Las habas son un producto que en el ponente mediterráneo tanto en la cocina catalana, valenciana y balear se consumen desde antiguo pero que en el resto no son muy conocidas ni bien valoradas en la mayor parte del mundo, sólo en algunos lugares del Mediterráneo y de Asia, en la Edad Media era considerado un producto de pobres, y por tanto, sin ningún prestigio. -
Frito mallorquín
#LasRecetasDeCookpadEsta semana siiii es la FAVORITA que me confundí al subirla😅*Tenéis la receta en mi canalhttps://youtube.com/channel/UC5DJGDjysakovDmZ8O-DztQ
-
Sopes Mallorquines
Una receta muy típica de Mallorca , mi abuela la cocinaba mucho y le salian más que buenas...
-
Burballes mallorquinas
Una especie de sopa de pasta autóctona de Mallorca, con conejo, costillas, sobrasada, mucha verdura....plato completo, extraordinariamente rico y muy divertido de comer. Te dejo el enlace al vídeo por si quieres ver cómo se hace: https://youtu.be/T980XOdj9n4
-
Tostadas a la Mallorquina
La he llamado por este nombre por la sobrasada. Este plato podría utilizarse, como tapa, segundo, desayuno o merienda, siempre que luego quemes las calorías.
-
Sopas Mallorquinas
Os muestro como hacemos en casa las sopas mallorquinas, puede que no sea la manera tradicional.
-
Coca mallorquina de trampó
Una receta muy fácil, con medida de un vaso de agua y cerveza.
-
Frito mallorquín
El frito mallorquín es un plato "flexible" muy popular en las islas baleares y que puede hacerse con carne o pescado. En esta receta daré la opción de la asadura. El plato consiste en freir:* Patatas en cantidad* Asadura o carne o pescado* Cebollas y pimientos
-
Frito mallorquín
Plato típico mallorquín que es sobre todo muy tradicional comerlo el domingo de Pascua.
-
Espardenyes Mallorquines. Alpargatas de Mallorca
Me hubiese gustado que el queso fuese de Mallorca. Pero no encontré. En Mallorca hay unas alpargatas típicas que usamos mucha gente en verano, también existe un pescado que se llama espardenya. Bueno que ustedes se calcen bien. -
Tortilla mallorquina
Esta receta, és una de las típicas de Mallorca y Islas Baleares, muy sencilla de hacer al mismo tiempo que con un sabor buenísimo.
-
Perdigons Mallorquins. (perdigones mallorquines)
Esto a sido una prueva. A salido muy bueno. Lo he llamado a si por la forma redonda y el relleño del interior, sobrasada mallorquina. Estos perdigones podemos tomarlos como aperitivo solos o acompañados de una salsa brava, alioli, romesco o xato. Podemos hacerlos picantones o normales aquí mandan nuestros gustos. -
Macarrones a la Mallorquina
Esta receta la encontré en Internet y la comparto con vosotros porque la verdad es que me salió muy rica.
-
Sepia a la Mallorquina
La Sepia a la Mallorquina es una receta que está incluida en el recetario de Baleares, la podemos degustar como tapa o como Variado, que significa mezclar la sepia con otras tapas en un mismo plato y que en Mallorca se le llama "Variat", suele ser picante y uno de los ingredientes que podemos poner en la receta es la sobrasada, hay quién le añade pasas y /o piñones, en éste caso yo no la recargué, la hice sencilla y la acompañé con ensaladilla que refresca el picante de la sepia, confío que la hagáis y que os guste como a mi, siempre me sabe a poco.En éste caso la realicé para desayunar con dos amigos y la verdad, si hubiese hecho más, más que hubiésemos comido. -
Rodet mallorquín
Pastel de carne mallorquín con pasas de uvas, piñones, sobrasada, panceta y cocinado en su propia salsa.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/268415
Comentarios (8)