Perdiz con arroz
Por su relevante aporte de proteínas . La perdiz es un ave cuya carne . Es ideal para el desarrollo y crecimiento de nuestro organismo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ya tengo las perdices limpias de plumas y partidas en 4 trozos cada una
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Salpimentamos las perdices
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Picamos la cebolla y 4 dientes de ajo
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Pelamos los ajos restantes y ponemos una cazuela honda al fuego con aceite, doramos los ajos con cuidado de que no se quemen
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Una vez dorados los reservamos al mortero
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Doramos las perdices
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Vamos pelando las zanahorias y cortamos en rodajas también los pimientos los hacemos tiras
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Añadimos al mortero el romero tomillo los 2 clavos de olor y sal y machacamos
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Una vez doradas las perdices las reservamos
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En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos picados
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Una vez pochada añadimos el laurel y las verduras restantes, freímos
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Echamos la cucharada de pimentón y rehogamos
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Añadimos el tomate y seguimos friendo unos 5 minutos
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Ponemos en el mortero el vaso de vino blanco y mezclamos
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Incorporamos la mezcla del mortero al refrito y dejamos que evapora el alcohol
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Echamos de nuevo las perdices y rehogamos con el sofrito
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Ponemos el agua
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Añadimos sal
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Tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos
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Pasado este tiempo echamos el arroz
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Ponemos colorante
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Y cocemos16 minutos apagamos el fuego retiramos y dejamos reposar 3 minutos
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Rico rico. Acompaña de una ensalada y disfruta
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Cristina Julian Y Yeray
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