Scampi, Camarones a la Italiana
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Siempre queda uno bien con ellos, es un plato muy lucidor y de estupendo sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Tenemos nuestros camarones limpios pero dejándoles la colita. En un sartén ponemos un trozo de mantequilla y unas gotas de aceite de oliva, añadimos 3 o 4 dientes de ajo picados finamente y hojuelas de chile: peperoncino.
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En una taza ponemos el jugo de un limón, media cucharadita de consomé, una cucharadita de Maizena y completamos con vino blanco, reservamos. Picamos perejil y reservamos.
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Cfr. vid http://www.bonappetit.com/recipe/shrimp-scampi?mbid=social_twitter
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Ya para servirlos prendemos la mantequilla y cuando esté caliente ponemos los camarones a que se pongan rosa, los volteamos del otro lado, esto se tarda unos 3 minutos. Enseguida vaciamos la taza con el vino a que espese un poco, el perejil picado y los servimos en platos acompañados de arroz o de papas al horno.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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