El Mechwi المشوي(Cordero Asado)
Aquí tenéis uno de los platos estrella de la gastronomía Marroquí es muy fácil de elaborar lo único que hay que tener es un buen horno paciencia y mucho amor hacia tus invitados lo demás viene solo,además y como siempre digo a mis amigas que tienen invitados y no saben cocinar,no os complicáis el Mechwi es una moneda segura con tal de vigilarlo y tener carne de primera es suficiente para que te salga perfecto y además no tienes que fregar muchas ollas con una bandeja de horno y otra de presentación lo tienes todo.
El Mechwi المشوي(Cordero Asado)
Aquí tenéis uno de los platos estrella de la gastronomía Marroquí es muy fácil de elaborar lo único que hay que tener es un buen horno paciencia y mucho amor hacia tus invitados lo demás viene solo,además y como siempre digo a mis amigas que tienen invitados y no saben cocinar,no os complicáis el Mechwi es una moneda segura con tal de vigilarlo y tener carne de primera es suficiente para que te salga perfecto y además no tienes que fregar muchas ollas con una bandeja de horno y otra de presentación lo tienes todo.
Paso a paso
- 1
Todo limpio listo y a mano,horno precalentando a 240 grados.
- 2
Mezclamos la mantequilla con la sal y el comino.
- 3
Así debe quedar todo bien mezclado y en pomada.
- 4
Embadurnamos muy bien la parte interna del cordero con mantequilla.
- 5
Damos la vuelta al cordero y hacemos lo mismo por la otra parte.
- 6
Tapamos con papel de aluminio,
- 7
Cubrimos totalmente el cordero sin dejar ninguna apertura.
- 8
Horneamos.
- 9
Después de dos horas lo sacamos comprobamos el grado de cocción y le damos la vuelta.
- 10
Ya lo tenemos por la otra parte,volvemos a cerrar con papele de aluminio y al horno unas 2 horas.
- 11
Pasadas las dos horas lo sacamos comprobamos si esta tierna la carne,si es así lo destapamos y volvemos a ponerlo en el horno para que coja color durante 1 hora mas y si es lo contrario lo tapamos con papel de aluminio y otra vez al horno.
- 12
Ya esta,este es el resultado después de 5 horas y media.
- 13
Con mucho cuidado y con las manos dentro de guantes de silicona lo ponemos en la bandeja de presentación qué previamente hemos forrado de papel de aluminio.
- 14
Decoramos con la lechuga cebolla aceitunas cebollas en vinagre queso y pepinillos,o todo lo que se os antoja.
- 15
Colamos la grasa de cocción.
- 16
Cogemos un poco de esta grasa y la vertemos por encima para que le de brillo a nuestro cordero.
- 17
Mirad como esta la carne de tierna y sabrosa,espero haber sabido transmitiros una manera muy tradicional y fácil para hacer un Mechwi en casa ya que no se necesita necesariamente tanta carne hacéis lo mismo con lo que vayáis a necesitar y el resultado es lo que cuenta,probad hacerlo con pollo y os sorprenderá el resultado.
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Cordero de leche asado con patatas panaderas
Cada uno hace el cordero de forma diferente, la mía el truquito esta, en tenerlo a remojo dos horas antes. Así y a fuego lento en el horno unas 3 horas queda de tierno y muy rico.
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