en 1paellera plana con aceite freir las galeras y las cigalas vuelta y vuelta en el mismo aceite friir los ajos el pimienti atrozos seguido de la sepia en trocitos , cuando empiece asaltar añadir el tomaterallado ylas alcachofas, freir lentamente . Cuando este bien caramelizado el arroz bomba sofreir durante 2minutos y volcamos el agua hirviendo removemos bien para que el arroz no se apelmacey dejamos hervir durante b 15 minutos es el momento de poner por encima el marisco 3minutos mas y apagar el fuego dejar reposar unos minutos