Elegir zapallitos verdes, los mejores son los más brillantes. Hervirlos con sal hasta que estén tiernos (se prueba introduciendo la punta de un cuchillo)

Sacar del agua, dejarlos enfriar y luego retirarles la tapita

Con una cucharita hacerles un hueco sacándoles la pulpa. Las paredes no deben quedar muy deslgadas

Para el relleno, rehogar cebolla en un poco de aceite, agregar carne molida. También se puede incorporar pimiento verde o rojo cortado en daditos. salpimentar y agregar pimentón a gusto.

Aparte, hervir por 15 minutos, media taza de arroz en agua con aceite y sal. Se puede agregar un cubito de caldo de carne.

Una vez cocido, colarlo y agregarlo al relleno de carne.

Rellenar los zapallitos y colocarlos en una bandeja enmantecada.

Por arriba colocarles huevo duro picado fino. Hornearlos a fuego moderado hasta que se sequen.

Servirlos solos como entrada.