Primero ponemos la soja texturizada en remojo con agua tibia y un chorrito de salsa de soja (aproximadamente 20 minutos esta bien).

Después hervir las papas y hacemos el puré. Condimentamos con sal, nuez moscada un poco de queso rallado y un huevo y reservamos

Luego rehogamos la cebolla, el pimiento y el puerro.

Cuando esté ya transparente le agregamos la soja texturizada, ya colada.. Condimentamos yo le pongo condimento para carnes de por Alicante y un poco de pimienta, y dejamos unos minutos más..

Ponemos en una fuente un poco de rocío vegetal y una capa de puré

Luego le agregamos la soja ya rehogada con las aceitunas y unos trozos de queso por salut

Terminar con la otra capa de puré y apretar bien para que quede compacto