Machacar las papas formando un puré.
Sofreír la cebolla y el pimiento en poquitito aceite. Agregar la sal (knor suiza ó ambos), la pimienta y especies. Una vez acitronada la cebolla (transparente), retirar del fuego.

Agregar al puré el atún, la cebolla con el pimiento, el queso y el chile. Revólver muy bien todos los ingredientes para que se mezclen perfectamente. Probar para saber si esta bien de sabor o le falta.

Formar una especie de "rollitos" con esta mezcla, del tamaño y grosor q deseen. Yo los hago como d 2 pulgadas de largo.

Ya q hayas preparado todos los "rollitos", Tomas uno, lo pasas por el huevo y luego por el pan molido, digamos que se empanizan.

Así continuas con cada uno hasta q todos están cubiertos de pan molido. De esta forma es más fácil al momento de freír.
Mientras los cubreses con el pan, pon a calentar suficiente aceite, ya sea en un sartén hondo o una ollita.

Una vez caliente el aceite los pones a freír hasta q se doren, por unos 4 o 5 min. según la temperatura de tu estufa. Recuerda q todo esta listo, sólo es cosa q se dore el pan dando una textura crujiente.