Ensalada templada de pasta

El cooksnap de Laura Ligero Baldomero cuando hizo Ensalada templada de pasta.
stherMG
stherMG @cook_5693658
España
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Ingredientes

  1. 250 grmacarrones (en mi caso macarrones de lentejas)
  2. 100 grquinoa
  3. 1calabacín
  4. Albahaca
  5. Aceite
  6. Sal
  7. Queso de rulo (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos el calabacín en láminas finas. Añadimos aceite en una sartén y freímos. Añadimos sal y albahaca.

  2. 2

    Por otro lado, remojamos con agua la quinoa en un colador. Ponemos a hervir la misma cantidad de agua que de quinoa. Cuando hierva añadimos la quinoa y sal y dejamos hasta que absorba el agua. Reservamos.

  3. 3

    Añadimos abundante agua en una cacerola y cuando hierva añadimos los macarrones y sal. A los 10 minutos, los retiramos y mezclamos con la quinoa y el calabacín. Mezclamos y servimos.

  4. 4

    Para darle más sabor se puede añadir un poco de queso de rulo en trocitos.

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