Pelar lavar y rallar las zanahorias.

Pelar y cortar en rodajas finitas los echalotes.

Mezclar ambos ingredientes e incorporar los dos huevos.

Integrar bien y luego agregar y la harina.

Condimentar y colocar en moldes de muffins previamente rociados con aceite.

A cada muffins ponerle un cubito de queso.

Cocinar 20'.