Parfait Rainbow Forest

Voilà Elisa
Voilà Elisa @cook_2558924
https://voilaelisa.com/

Excelente opción de desayuno o merienda. Como todas mis recetas sin gluten, sin lactosa, sin harinas ni azúcar refinado. Muy sana y vistosa para los más peques de la casa.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. ----------Porridge:
  2. 1 tazaleche vegetal (300 ml más o menos). Yo puse de chufas
  3. 1 cucharada pequeñacanela
  4. 1/2 cucharadavainilla cruda en polvo
  5. 8 cucharadas soperascopos de trigo sarraceno (podéis poner trigo sarraceno activado y germinado, el cereal remojado, copos de avena, de mijo…. lo que más os guste)
  6. 2 cucharadas soperassemillas de chía
  7. Opcional: Algarroba, cacao, mesquite, algún endulzante (azúcar de coco, dátiles agregados a la leche…) superalimentos de colores, etc.
  8. ---------Mantequilla de almendras:
  9. 100 galmendras crudas
  10. 1chorretón de leche vegetal (la mía de chufas)
  11. Opcional: un poquito de sirope de coco, ágave, yacón…
  12. ----------Mermelada de higos:
  13. 10higos
  14. -----------Construcción del parfait:
  15. Nuestro porridge listo desde ayer (utilizaremos la mitad de lo que hicimos)
  16. Mantequilla de almendras
  17. Mermelada de higos
  18. Trigo sarraceno hinchado
  19. Frutas: 1 plátano, 4 fresas, 1 ciruelas negra, unas poquitas moras y frambuesas
  20. Decoración: Semillas de amapola y canela
  21. Opcional: manuka (parecida a la uva pasa, pero más grande, que se caracteiza por sus milagrosas propiedades, entre ellas, que actúa como antibiótico natural)

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Porridge: Dejáis los ingredientes en un bote toda la noche remojando para crear el aspecto de porridge.

  2. 2

    Mantequilla de almendras: Se trata simplemente de hornear las almendras a 180º treinta minutos y cuando estén frías procesarlas hasta formar una pasta. A continuación añadimos la leche y el sirope para formar la mantequilla más sueltita. La guardamos en la nevera hasta utilizarla. De igual manera podéis hacer cualquier crema de frutos secos. ¡¡Están de muerte!!

  3. 3

    Mermelada: Cogemos los higos (los pelamos si no son ecológicos) y los batimos. No hay mermelada más sencilla, puesto que no necesita endulzantes ni chía, ni agar agar. Los higos son, ellos en si, pura mermelada

  4. 4

    Construcción del parfait: Vamos alternando capas. Primero ponemos una capa de porridge, sucesivamente un poco de mantequilla de almendras y mermelada de higos. Después trigo sarraceno hinchado, pasas de manuka y cama de plátano. Volvemos al paso inicial y repetimos, pero esta vez al final añadimos fresas. Repetimos una vez más y ponemos la ciruela negra. Queda la decoración con las moras, frambuesas, un poco de mermelada, semillas de amapola, canelita y trigo sarraceno hinchado.

  5. 5

    Como véis el parfait es muy libre, ya que puede cambiarse a vuestra manera. Incluso está la opción de dejarlo todo listo la noche anterior, pues aunque la fruta no será tan fresca, es mejor comerla así que no hacerlo por falta de tiempo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que pasada Elisa! Me ha encantado, super sano y natural. Me la guardo que tengo muchas ganas de probar alguna de tus increibles recetas☺️

Escrita por

Voilà Elisa
Voilà Elisa @cook_2558924
https://voilaelisa.com/
Recetas saludables para intolerancias, problemas de salud y si quieres cuidarte por dentro y por fuera. Sigue mi alimentación consciente. Sígueme en Facebook, Twitter e Instagram buscando Voilà Elisahttps://voilaelisa.com/
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