En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos las espinacas, una vez las tengamos las reservamos. Hacemos lo mismo con las verduras y los champiñones, le añadiremos el ajo picadito, ponemos todo junto con las espinacas, le damos una vueltas y dejamos enfriar todo bien.

Hacemos nuestras hamburguesas a la plancha.

Precalentamos el horno a 200 grados arriba y abajo. En una bandeja ponemos una placa de hojaldre que dividiremos en 3 trozos rectangulares.

Pondremos sobre cada trozo de hojaldre parte de la mezcla de verduras y sobre ellas una hamburguesa por persona. Con la otra placa de hojaldre cortamos otros 3 trozos rectangulares iguales a lo anteriores y los ponemos cada uno sobre su hamburguesa con verduras.

Cuando lo tenemos todo listo lo cerramos bien y lo pintamos con huevo y le hacemos unos cortes en rejilla para que quede bonito al hornearse. A continuación lo metemos al horno por espacio de 20 minutos (todo depende de cada horno) o bien hasta que esté bien dorado.