Gazpachos viudos Manchegos
Los gazpachos viudos, deben su nombre a que no llevan ningún tipo de carne ya sea pollo, conejo o liebre
Gazpachos viudos Manchegos
Los gazpachos viudos, deben su nombre a que no llevan ningún tipo de carne ya sea pollo, conejo o liebre
Paso a paso
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Ponemos unos ajos pelados, con un corte en medio para que no salten y unos trocitos de pimiento verde a sofreír con un chorrito de aceite en la paellera.
- 2
Mientras se nos sofríe lo anterior vamos pelando las patatas y cortando a láminas (como para la tortilla de patatas). Cuando se empiecen a dorar los ajos los retiramos junto con el pimiento y reservamos, sin quitar el aceitillo que nos queda en la paellera. Añadimos las patatas, les ponemos un poco de sal y un poco de orégano y las mantenemos un par de minutos moviendolas que no se peguen.
- 3
Añadimos sobre las patatas el agua. A falta de dos dedos para cubrir la paellera (un litro o litro y medio) y volvemos a poner los ajos y el pimiento que teníamos reservados.
- 4
Añadimos un botecito de champiñón laminado (tiramos el agua del bote y lavamos antes de ponerlo en la paellera) y dejamos cocer durante diez minutos o algo menos (según la patata).
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Añadimos los gazpachos. (Pongo foto, para quien no sea de la zona y no sepa que son)
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Ya con los gazpachos incorporados, lo vamos a corregir de sal y lo coceremos durante otros diez minutos más o menos. Hasta que estén blanditos.
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En caso de que nos quedemos sin agua, podremos añadirle agua caliente (para no romper la cocción) y volveremos a probar de sal.
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De modo opcional se le pueden añadir unos taquitos de jamón al tiempo que los gazpachos o unos trocitos de chorizo, y aunque en este caso ya no serían viudos originales, quedarían muy ricos también.
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