Quitamos las puntas y la correa a las judías, las hervimos en agua 20', tienen que quedar al dente, reservamos.

En la sartén con un poco de aceite le damos una vuelta al jamón, para resaltar el sabor.

En un bol batimos los huevos, ponemos la nuez moscada, la nata, la leche, mezclamos todo bien.

Engrasamos un molde de kake y vamos poniendo una capa de crema, judías y jamón, repetimos en el mismo orden para terminar con una de crema.

Metemos el molde dentro de otro, ponemos agua hirviendo entre los dos, metemos en el horno ya caliente a 180°, 45', pinchamos con un palillo cuando salga seco lo sacamos, dejandolo enfriar dentro del agua antes de desmoldarlo.