Mis fideos con salsa a la carbonara de salmón ahumado y gin
César Lorenzano @cesar165
Para este sábado hice esta receta. Solo puedo ahora mostrar un par de fotos de portada. Falta un par de dìas (creo)para que pueda subirla. Mi hijo tiene un buenísimo delivery sushi -como es natural, se llama sushidelivery-me trae cuando se acuerda salón fresquísimo del que usa, o samón ahumado de p rimera. Enncontré el salmón en el congelador, y decidí probarlo en salsa para unos fideos italianos a 43 pesos en kalynos. Como siempre busqué y probé alternativas a lo que yo frecordaba de los que Sandra preparaba con vodk;, usé gin que me gusta pues tiene sabor y el vodka no. Corregi errores mios y el final que me alimentó magníifcamente hoy, quedando para mi hijo. La familia se reúne mañana y yo también con ellos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes I : aceite de oliva virgen, ajo, salmón ahumado
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Ingredientes II: gin, pimienta verde, mezcla con molinillo para vegetales asados; un chimichurri bah.
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PasoI: los fideos (me olvidé de fotografiarlo antes, cuando es un ingrediente esencial), salmón ahumado trozado, ajo picado. Hagan de cuenta que ven además un huevo, que también olvidé fotografiar.
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Paso IV: en un recipiente para microondas sofreí el ajo en máximo durante 90 segundos, y añadí la sal, la mezcla de espacias, la pimienta, otro minuto. Saben que no tengo gas -decisión de la compañía por defectos en en la entrada del edificio- y trato de no tener que lavar más de lo indispensable.
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Paso v: cuando hirvió el agua pongo a cocinar la pasta. Cuando se sumergen y hierve pongo el reloj el tiempo del paquete: seis minutos
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Paso Vi: mientras pasan los seis minutos agregué al ajo y condimentos los 50 cc de gin, muy poco salmón para que el líquido tome su sabor y le doy dos minutos de microondas. Saco rápido para que se evapore el alcohol.
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Paso VII: años seis minutos la pasta en punto al dente, tal como lo establece la fábrica.
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Paso VIII: pongo la pasta en la olla triple acero y cobre que conserva por eso el calor, agregué la salsa, y "sarteneo" para que se impregne de sabor.
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Paso IX: recién al sacar la pasta AGREGO EL Salmón, QUE DEBE ENTIBIARSE PERO NO COCINARSE, SINO PIERDE PARTE DE SU SABOR
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Paso X: para espesar y mejorar la salsa, batí un huevo y lo agregué como en la pasta a la carbonara; quedó excelente
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Qué queda sino emplazar, servirme el vino, adornar sólo con salmón ahumado fresco para cortarlo chiquito y comerlo con la pasta, realzándola. Tomo la foto, y me siento a comer.
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Tengo sentado otra perspectiva del plato que me gusta y fotografío. Va a la portada. Luce muy bien el resultado de la receta.
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Comienzo a comer. Antes aconsejo un poco de sal si le hace falta, pero sí pimienta y aceite de oliva, que levanta el sabor.NUNCA QUESO PARA LA PASTA CON MARISCOS. TAPA EL SABOR QUE QUEREMOS TENER.
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Como siempre, brindo por todos nosotros, familia, amigos, y amigas de Cookpad
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A César Lorenzano le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/2875533
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Médico, PhD en Filosofía, desde siempre cocino. Este año (2016) comencé a publicar en Cookpad. Les agradezco mucho su estímulo
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