Chicharrones |Estilo James Salaz

Name: Chicharrones |Estilo James Salaz
Yield: 8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 1/2 kg panceta de cerdo; 1 ud cebolla; 5 camotes; sal; ajos molido; pimienta; sazonador; comino; orégano; 3 ud limones; aceite

James Salaz @cook_8106704

LIMA

Chicharrones |Estilo James Salaz

James Salaz @cook_8106704

Guardada

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Ingredientes

8 personas

1 1/2 kg panceta de cerdo
1 udcebolla
5camotes
sal
ajos molido
pimienta
sazonador
comino
orégano
3 udlimones
aceite

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la panceta en trozos semigruesos, colocarlos en un bol y sazonar con ajos, sal, pimienta, sazonador, comino y orégano. Dejar macerar por 1 hora.
2

Poner a hervir 2 litros de agua y agregarle la panceta con todo y su aderezo, hervir por 45 minutos y luego poner a freír en abundante aceite, volteando de vez en cuando para que el dorado salga uniforme.
3

Pelar los camotes y cortarlos en láminas no muy delgadas y poner a freír, cortar las cebollas en plumillas y sazonar con sal y pimienta y limón.