Mini cake...súper húmedos..!!!

Primero encendemos el horno a 170 °c y enmantecamos nuestros moldes y los llevamos al freezer o heladera.

Colocamos los azúcares en un bol y le agregamos el aceite. Revolvemos con espátula para hidratar el azúcar. Luego incorporamos la manteca en cubos pomada y con batidora o a mano batimos hasta cremar (que la preparación quede como una crema y se empalidezca).

Perfumamos con la vainilla y mezclamos. Agregamos un huevo y batimos con la batidora hasta que se incorpore, luego ponemos el segundo huevo y volvemos a batir.

Tamizamos la harina encima de la preparación y con una espátula la integramos. Luego le damos un batido enérgico con la batidora por 30 segundos para airear y terminar de unir.

Colocamos una manga en un vaso y la llenamos con la masa,(es opcional también podemos utilizar una cuchara para llenar los moldes, es que a veces la manga es más práctica) rellenamos nuestros moldes hasta 3/4 partes de su capacidad. En mi caso sólo tengo dos moldecitos, es por eso que primero voy a hornear dos y luego los otros dos. No debemos asustarnos porque la masa al no tener aire, cuando pase el tiempo, no va a cambiar su estructura ni sabor.

Llevamos al horno por 12 a 15 minutos aproximadamente. Para comprobar si esta listo, recomiendo que prueben a los 10 minutos, pinchamos con un palito si sale seco esta listo.

Dejamos enfriar unos minutos en el molde y desmoldamos. Los colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen bien a temperatura ambiente. Así mismo hornearemos los otros dos en mi caso, o la cantidad deseada.

Para bañarlos vamos a derretir el chocolate a baño María. Picamos el chocolate y lo colocamos en un bol. En una olla en el que el bol calce bien, ponemos 3 cm de agua y la llevamos a hervir. Retiramos del fuego y colocamos el bol encima con el chocolate. Movemos hasta que se funda.

Si queremos lo colocamos en una manga o cono de papel, sin llenarlo demasiado porque se nos escaparia por arriba, o simplemente bañamos con ayuda de una cuchara. Bañamos a nuestro gusto los cakes sobre una rejilla, los decoramos con avellanas o cualquier otro fruto seco. Dejamos orear para que se endurezca el baño.

Y listo les dejo una foto de los cakes de vainilla para poder seguir con los de chocolate....

Al igual que el Cake de vainilla prendemos el horno a 170°c y enmantecamos nuestros moldes. Los llevamos a la heladera.

Colocamos los azúcares en un bol y les agregamos el aceite.Movemos para hidratar el azúcar e incorporamos la manteca pomada en cubos. Cremamos a mano o con batidora.

Perfumamos con la vainilla y mezclamos.Incorporamos de a uno los huevos como en la receta anterior. Batiendo bien luego de cada adición.

Tamizamos en un bol aparte la harina con el cacao y la sal. Ahí les dejo una foto de porque debemos tamizar....jaja.

Agregamos la mitad de los secos tamizados a la preparación y mezclamos con espátula. Luego incorporamos el licor o leche y volvemos a mezclar. Por último ponemos el resto de la harina y mezclamos bien para integrar. Terminamos con un batido enérgico para airear.

Colocamos la masa en una manga, como ya dije es opcional...y llenamos nuestros moldecitos hasta 3/4 partes de su capacidad.

Hornaemos por 12 a 15 minutos hasta que introducir un palillo salga seco. Dejamos enfriar un ratito y desmoldamos sobre una rejilla. Terminamos en mi caso de hornear el resto.

Para el baño fundimos el chocolate a baño maría como ya les explique en los de vainilla. Colocamos el chocolate si se quiere en un cono.

Bañamos nuestros cakes sobre una rejilla y decoramos con avellanas o algún otro fruto seco. Dejamos orear hasta que se endurezca el baño.

Y terminamos..,les dejo algunas fotos de como me quedaron... chocolaaaaate....

Vainiiillaaaaaa.....

Mixtos....

Muy ricos..,espero alguna foto ojala se animen a hacerlos....trató de explicarles lo mejor que pueda cualquier duda pregunten........hasta pronto...!!