Ravioles? a la Popeye y Jorge
Hace años que busco ayuda para hacer rabioles... Y ayer encontré este aparataje plástico y berretón que dice ser rabiolador, y en todo caso lo es a medias ya que los rabioles son 2 veces más grandes, cosa que no esta nada mal en cuanto al tiempo, pero seria raro cortar por lo menos por la mitad a un rabiol para poder introducirlo en la boca y que sean triangulares, el otro modelo es exagonal y quizás un poco más pequeño que los rabioles comunachos... Aún no se si voy a hacer agnelotis ya que a son ravioles gigantes diagonalizados o los exagonales
Ravioles? a la Popeye y Jorge
Hace años que busco ayuda para hacer rabioles... Y ayer encontré este aparataje plástico y berretón que dice ser rabiolador, y en todo caso lo es a medias ya que los rabioles son 2 veces más grandes, cosa que no esta nada mal en cuanto al tiempo, pero seria raro cortar por lo menos por la mitad a un rabiol para poder introducirlo en la boca y que sean triangulares, el otro modelo es exagonal y quizás un poco más pequeño que los rabioles comunachos... Aún no se si voy a hacer agnelotis ya que a son ravioles gigantes diagonalizados o los exagonales
Paso a paso
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Arrancamos poniendo a sonar mi MP3 portatil, conectado a mi mini stereo in the kitchennn, con solo Excelente música, Biblia negra y sin estrellas, King Crimson, Ratas calientes y la revelion de la ciudad de Tillsen, F-Zappa, Vital, Van der Graaf Generatos, Live y Harald Steve Hillage y o-o, David byrne...y procedemos a picar o cortar finito a la espinaca
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Acá estamos en el último montoncito de esåpinaca... Ya terminamos con el trabajo de sopres...Que sin la ayuda de biblia negra y sin estrellas sería fatal.
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Ahora...condimentamos el pastón, con una media cuchara de pimientas cuatricolor, 1/2 cucharadita de sal fina y 3/4 ita de ajo en polvo.
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Ahora pelamos un poco de jengibre, este de la foto me resulto poco, así que lo dupliqué...Lo rallamos y..........
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Al pastón tratando de distribuirlo ya que no se, como se mezclará.
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Ahora un gobelino descascarado........
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El Grana Padano rallado y a revolver bien.
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Aura seguimos con la masa de los rabioles, los 300g de harina, la sal y los gobelinos.
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Amasamos o revolvemos más bien y cuando ya no se mezcla más agregamos el agua de a poco para no pasarnos, cosa que no seria nada, ya que agregaríamos un poco más de harina...Así ha de quedar cuando está lista.
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Ahora presentamos al rabiolador supesoniko a contramano... mientras nos tomamos un vermuth y esperamos que la masa se ponga a punto de estiración.
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Usé tres veces este aparataje, y fue una calamidad, usé también el melón para mejorar cada vez........
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Y decidí abandonar la idea de continuar utilizandoló, ya que es una calamidad. E ira automaticamente a parar en el contenedor de plástico a reciclar. En la foto se ve el resultado muy malo. 2 de 8 aprobados, 5 calamitosos y 1 desastroso
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Así que muñido de un plástico cuadrado hice rabiolones...
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Al último, ya que no se si sobró masa o faltó relleno... Así que usé relleno instanstaneo de gouda. coliflor y rúcula, que fue lo que se me ocurrió.
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Muestro acá todas las variantes.
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Luego de un reposo de una media hora, después de lidiár con su construcció los hervimos en agua un poco saláa... unos 5 minutos. los rabiolones, 3 los agnolotis y 8 el gigante y último, pero ya sin los primeros ya que a ellos los vamos comiendo mientras.
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Acá se ven los restos........Y mi mujer dijo están re-buenos,.. pero se pueden comer solo dos.
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La verdad es que salieron espectaculares, la masa riquísima y el relleno aún más, valió la pena enchastrar todo y lidiar con ellos
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