Ponemos a pochar lentamente la cebolla, ajo y pimientos todo troceado, añadimos sal y jengibre

Cuando el sofrito este hecho añadimos el tomate y mezclamos bien, añadimos la nata, y 100 ml de el caldo de la cocción dejamos cocer todo junto 5min trituramos esta mezcla y pasamos por el colador o el chino para que quede fina colocamos, los mejillones cocidos en una bandeja de horno y regamos con la salsa por encima, añadimos la mozzarella rallada y espolvoreamos con orégano molido

Metemos al horno a 180 grados y los gratinamos, hasta que se funda el queso. Servimos calentitos