Mejillones con salsa de vino
Sencillo y muy sabroso
Paso a paso
- 1
En una cazuela poner aceite a calentar y dorar en él la cebolla y las zanahorias cortadas en láminas muy finas. Cuando ya tengan bastante color, añadir el ajo cortado menudo y un poquito de sal.
- 2
Echar las hojas de laurel, los clavos y la pimienta. Dar unas vueltas.
- 3
Incorporar la harina, freírla durante unos segundos y añadir el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol.
Se habrá formado una crema espesa, es el momento de colocar los mejillones, tapar la cazuela y subir el fuego, el agua que contienen los mejillones será la que forme la salsa. - 4
Cuando estén abiertos, retirarlos de la cazuela y poner ésta de nuevo en al calor para reducir unos minutos la salsa y que quede un poco espesita. Además, de esta forma si el vino es un poco ácido quedará más suave y la cebolla estará bien cocida.
- 5
Quitar las conchas vacías, colocar en un plato y regar con la salsa caliente.
- 6
Nota: No hay que olvidar retirar los clavos de olor, no son agradables de masticar.
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