Pasta farfalle rossa con roquefort y pechuga de pato con miel y oporto

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Me recuerda a nuestros primeros viajes a Francia, donde se cocina mucho pato y de infinitas maneras y además está muy rico

Pasta farfalle rossa con roquefort y pechuga de pato con miel y oporto

Me recuerda a nuestros primeros viajes a Francia, donde se cocina mucho pato y de infinitas maneras y además está muy rico

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Paso a paso

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    En una cacerola con agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva dejamos el agua hasta que hierva, echamos la pasta y cocemos durante 5/6 minutos, escurrimos, enfriamos y reservamos.

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    En una sartén echamos el queso roquefort troceado, una cucharadita de mantequilla y un brick de nata y hervimos un par de minutos, añadimos la pasta y salteamos un minuto más y lista nuestra pasta.

  3. 3

    En un cazo echamos un vaso de vino de oporto, un par de cucharadas de miel, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y hervimos durante unos 3/5 minutos y listo.

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    Hacemos unos cortes a cada pechuga de pato por la piel y por la otra cara también y metemos en el cazo de la cocción del oporto para que macere un rato.

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    En una plancha colocamos las pechugas de pato y con un pincel las pintamos por ambas caras con la salsa de oporto y las vamos asando hasta conseguir el asado a nuestro gusto y sin dejar de echarle salsa mientras las asamos.

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    Cuando estén listas las pechugas las cortamos por las mismas marcas que les hemos hecho.

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    Abrimos la remolacha cocida, la pelamos y cortamos a daditos.

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    Cogemos varias aceitunas y cortamos a rodajas.

  9. 9

    Lavamos varias hojas de albahaca.

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    En cada fuente colocamos una pechuga de pato cortada en rodajas y la pasta con roquefort, ponemos alrededor de la fuente daditos de remolacha, rodajas de aceitunas y hojas de albahaca y que cada comensal se sirva de las fuentes la cantidad que guste en su plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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