Milanesas rebozadas con barquillos de vainilla diet

Name: Milanesas rebozadas con barquillos de vainilla diet
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes pechuga de pollo no demasiados finos; 2 paquetes galletas barquillos de vainilla (DietNature, de gullón. Se consiguen en el Mercadona); 2 huevos; 1 pizca pimienta negra molida; 1 cucharadita colmada de perejil fresco picado; 1 diente ajo; Sal a gusto; 1 cucharada margarina ligera (bajo contenido de grasa); ---------- Para la guarnición:; 5-6 hojas lechuga iceberg; 6-8 tomatitos cherry peritas; 2 cucharaditas aceite de oliva; Sal a gusto

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Filetes de pollo rebozados con galletas barquillo de vainilla, sin azúcares, sin grasas hidrogenadas y alto contenido en fibras. Estas galletas están rellenas de crema de vainilla y se deben triturar bien para emplearlas en la receta. Para acompañar las milanesas diet preparé una ensalada de hojas de lechuga iceberg con tomatitos cherry peritas. Los filetes de pollo no deben ser de corte muy fino porque la cocción en el horno tiende a secarlos.

Milanesas rebozadas con barquillos de vainilla diet

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

4 filetespechuga de pollo no demasiados finos
2 paquetesgalletas barquillos de vainilla (DietNature, de gullón. Se consiguen en el Mercadona)
2huevos
1 pizcapimienta negra molida
1 cucharaditacolmada de perejil fresco picado
1 dienteajo
Sal a gusto
1 cucharadamargarina ligera (bajo contenido de grasa)
----------Para la guarnición:
5-6 hojaslechuga iceberg
6-8tomatitos cherry peritas
2 cucharaditasaceite de oliva
Sal a gusto

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Batir los huevos en un bol, añadirles el ajo y el perejil picados, y una pizca de sal y pimienta.
Salpimentar ligeramente los filetes y pasarlos por la mezcla anterior.
2

Triturar las galletitas en un bol aparte hasta que queden como pan rallado o como galletas picadas especiales para rebozados.
3

Luego de pasar los filetes por los huevos batidos rebozarlos en las galletas picadas para obtener las milanesas.
4

Colocar las milanesas en asadera con papel vegetal y untado dicho papel con margarina. Untar con margarina el trozo de papel sobre el que se coloca la milanesa.
5

Cocinarlas en horno precalentado a 190º C hasta que queden suavemente doradas. Se las puede dar vuelta en la mitad de la cocción para que se doren de manera pareja. No dejarlas demasiado tiempo en el horno para evitar que queden secas.
6

Preparar la ensalada con lechuga y tomatitos cortados en rodajas. Aliñarla con aciete y sal. Adornar el plato con perejil picado.