Sala Lauk Modifikasi
Anak-anak suka sekali jajanan sala lauk ini. Bola-bola kecil gorengan rasa ikan, cemilan khas dari Pariaman Sumatra Barat. Tapi belakangan size bola-bolanya makin mengecil dan kabarnya banyak yg pakai pewarna buatan.
Belajar bikin sama temen yg orang Pariaman. Katanya sih pake tepung beras, berhubung ada sisa nasi dingin semangkuk, pikir2 nasi sama tepung beras kan masi sekeluarga. Jadi saya campur aja. Sekalian daur ulang nasi dingin sisa kemaren. Hasilnya ternyata enak juga. Jadi ada alternatif pengolahan nasi sisa kemaren selain jadi nasgor.
Sala Lauk Modifikasi
Anak-anak suka sekali jajanan sala lauk ini. Bola-bola kecil gorengan rasa ikan, cemilan khas dari Pariaman Sumatra Barat. Tapi belakangan size bola-bolanya makin mengecil dan kabarnya banyak yg pakai pewarna buatan.
Belajar bikin sama temen yg orang Pariaman. Katanya sih pake tepung beras, berhubung ada sisa nasi dingin semangkuk, pikir2 nasi sama tepung beras kan masi sekeluarga. Jadi saya campur aja. Sekalian daur ulang nasi dingin sisa kemaren. Hasilnya ternyata enak juga. Jadi ada alternatif pengolahan nasi sisa kemaren selain jadi nasgor.
Cara Membuat
- 1
Haluskan kunyit, jahe, bawang merah dan bawang putih. Rajang halus daun kunyit (buang bagian tengah yg keras).
Setelah itu ikan teri asin yg sudah dicuci akan melunak. Haluskan juga ikan teri, karena saya pake ulekan, jadi giling ikan teri asin di bekas ulekan bumbu. (*ikan terinya lupa di foto)
- 2
Campurkan bumbu giling, cabe giling (kalau pakai) dan ikan teri giling ke dalam panci berisi air. Aduk rata lalu panaskan dengan api sedang. Pada saat mulai mendidih, aduk sesekali supaya tidak melimpah. Kecilkan api.
- 3
Setelah tercium wangi bumbu, masukkan nasi dingin. Aduk-aduk sesekali. Kira-kira bumbu sudah meresap ke nasi, masukkan daun kunyit yg sudah dirajang halus. Aduk lagi sebentar. Setelah itu masukkan garam, gula (dan kaldu instan kalau pakai).
- 4
Dengan kondisi api kecil, masukkan tepung beras bertahap sambil terus diaduk. Nanti adonan akan adonan yang bisa dipulung/dibentuk.
- 5
Matikan api, lalu dinginkan adonan. Setelah adonan hangat/bisa dipegang, ambil 1 sdm lalu dibuat bola-bola. Adonan saya karena nasinya masi keliatan wujudnya, sambil bikin bola2 saya remas2 supaya nasinya agak hancur.
Setelah itu goreng dengan api sedang/agak kecil. Supaya renyah tapi tidak gosong. Kalau mau disimpan juga bisa, setelah dibuat bola2, simpan dlm wadah di kulkas tahan 3 hari.
Hasilnya setelah digoreng, sala lauk renyah diluar dan lembut di dalam.
Resep Serupa
-
Sala Lauk Sala Lauk
Sala Lauak atau Sala Bulek, camilan khas kampuang denai tacinto "Pariaman". Sebagian orang ada gagal bikin sala lauak. Katanya pas di goreng, sala nya meledak gitu. Itu klo gak salah, karena ngaduk tepungnya kurang rata. Emg sih ya, agak berat ngaduk tepung sala nya. Lumayan olahraga otot juga mak 😂. Terus pas mau ngaduk tepung utk jadi adonan, pastikan pake air yg sangat mendidih ya. Biar tepungnya matang dan hasil sala jadi bagus. Aku alhamdulillah tiap bikin gak pernah kejadian meledak sala nya pas di goreng dan hasilnya bagus. O iya, enaknya bikin sala lauak ini di dalam nya di isi suiran ikan asin peda. Tapi aku gak punya, jadi bikin nya yg biasa aja. Kalo kalian punya ikan asin peda, pake aja. Ini aku share ya resepnya 😊
-
Sala Lauak Sala Lauak
Sala lauak merupakan kudapan gorengan yang terbuat dari campuran ikan asin atau boleh juga pakai ikan teri dan tepung beras. Kudapan ini berasal dari Sumatera Barat, tepatnya Padang Pariaman.
-
Sala Lauak Sala Lauak
Camilan otentik Pariaman (kampung halaman bapak suami). setiap kali mudik, adik ipar ketiban apes, jd repot gara2 kakak ipar suka bgt ini. buatan adik ipar yahud dah. terimakasih y adik ipar 🙏🙏lagi musim hujan gini, plg enak di makan dgn mie rebus pedes spesial...haha maap oot 😁oia, adonan bisa disimpan di kulkas, jd bisa digoreng saat mau disantap, biar garing kriuk2.... ntap.yuklah....
-
Sala Lauak Sala Lauak
Pengen bikin cemilan buat anak2, juga bisa jadi temen makan nasi. Lebih maknyus lagi jika dimakan dengan lontong sayur. Ini adalah cemilan khas Pariaman Sumatera Barat, rasanya yg garing diluar dan lembut di dalam, serta rasanya yang gurih berbumbu, tidak cukup dimakan satu pengen nambah lagi dan lagi...bentuknya yang bulat seperti bola jadinya bisa berpartisipasi mengikuti tantangan cookpad minggu ini#BOLA_rasakuinirasamu
-
Sala Lauak Minang Sala Lauak Minang
Sabtuuuu waktunya meramaikan Semarak Clover. Kali ini temanya serba serbi tepung beras ide dari mba Yulia Pratiwi sang nyonya penerima arisan...Meski sudah pernah menerbitkan resep sala lauak sebelumnya, namun ini versi bumbu dan cara yg berbeda.Semoga mba Yulia dan keluarga selalu dalam keadaan sehat, dan semoga berkenan ya mba dengan buatanku 🙏🥰#GABerasaAdaKamu#Semarak_GABerasaAdaKamu#CookpadCommunity_Sumbar#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover
-
Sala Lauak Sala Lauak
Sala lauak adalah kudapan dari Padang Pariaman, Sumatera Barat. Terbuat dari campuran ikan teri dan tepung beras.Pertama makan sala lauak ini saat seorang teman dari padang dapat kiriman lauk dari ibunya. Enak, gurih.Reecok resep mbak michicooktavia.#PekanPosbar#KudapanBulat#PejuangGoldenBatikApron#cookpadcomumunity_yogyakarta
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar