Pela la raíz de remolacha y córtala en dados. Quita el hilo de las pencas de remolacha y juntos con las hojas córtalas en juliana. Corta el calabacín en dados con la piel.

Sofríe el ajo con la raíz de remolacha en el aceite caliente Espolvorea una pizca de sal. Añade el calabacín, el azúcar moreno integral y sofríe un par de minutos más. Cubre justo de agua y deja cocer unos 10 minutos. Añade el bulgur cocido, muele granos 5 pimienta, orégano al gusto y deja cocinar un par de minutos mas.

Prueba de sal antes de apartar la cazuela del fuego. Reparte el bulgur con la remolacha en el plato y espolvorea con las semillas de girasol peladas. Listo para disfrutar!!!!