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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 3huevos enteros
  2. 200 gazúcar
  3. 240 gharina
  4. 1yogur
  5. 110 gmantequilla a temperatura ambiente
  6. 1 sobrelevadura (tipo Royal)
  7. 80 gnueces (sin cáscara)
  8. 2plátanos maduros
  9. 1 cucharadajugo de limón
  10. 1 pizcasal
  11. para las nueces caramelizadas:
  12. 6medias nueces (sin cáscara)
  13. 2 cucharadasazúcar
  14. 1/2 cucharadaagua
  15. 1/2cdta. de mantequilla
  16. también necesitas:
  17. azúcar glas
  18. papel de horno
  19. mantequilla para untar el molde
  20. harina para espolvorear el molde

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Para caramelizar las nueces, poner el azúcar y el agua al fuego, cuando tenga el color caramelo deseado, poner la mantequilla y las medias nueces; remover y retirar del fuego, volcar encima de papel de horno, dejándolas separadas una de la otra. Enfriar

  2. 2

    Untar el molde con mantequilla y forrar la base con papel de horno; espolvorear con harina

  3. 3

    Calentar el horno a 180ºC.

  4. 4

    Triturar los 80gr. nueces.

    Triturar los plátanos con el zumo de limón.

  5. 5

    Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una crema blanca y esponjosa. Agregar los huevos uno a uno y el pellizco de sal.

    Incorporar los plátanos, las nueces trituradas y la harina tamizada con la levadura.

    Hornear y cocer de 35 a 40 minutos, comprobar que esté cocido, clavando un palillo. Desmoldar y dejar enfriar ...

  6. 6

    Cuando esté frío, espolvorear con el azúcar glas y adornar con las nueces caramelizadas.

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Escrita por

Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

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