Picamos el verdeo y los puerros finamente y lo salteamos con un poco de oliva sal y lo dejamos sudar en el sartén, luego agregamos un chorrito de agua y colocamos todas las hojas bien lavadas de espinaca, rectificamos sal y dejamos que se blanqueen.

En un molde de Pasqualina enmantecado o aceitado ponemos una tapa y la rellenamos con toda la mezcla (si ves que tiene mucho líquido escurrir un poco) Agregamos los 3 huevos duros cortados en mitades los disponemos en 6 porciones.

Finalmente cortamos queso fresco y lo colocamos por encima de la tarta distribuido a gusto y cantidad.

Cocción entre 15 a 20 minutos horno medio a bajo espiar de vez en cuando, cuando la masa se cocino retirar y dejar enfriar. Comer a temperatura ambiente.