Salmorejo

Name: Salmorejo
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg tomate maduro; 1 diente ajo; 100 grs pan de molde sin corteza; 120 ml aceite de oliva virgen extra; 25 ml vinagre de manzana o arroz; Sal y Pimienta

Martin Cotella @cook_2556103

Barcelona / Mar del Plata

By Juanjo (cocinero de NH)

Salmorejo

Martin Cotella @cook_2556103

Barcelona / Mar del Plata

By Juanjo (cocinero de NH)

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Ingredientes

10 minutos

4 raciones

1 kgtomate maduro
1 dienteajo
100 grspan de molde sin corteza
120 mlaceite de oliva virgen extra
25 mlvinagre de manzana o arroz
Sal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Triturar en turmix hasta que emulsione
2

Pasar por un chino
3

Servir a temperatura ambiente con picatostes y huevo duro picado

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Martin Cotella @cook_2556103

jueves, 15 de octubre de 2015 a las 11:19 PM

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