En un bol poner la harina con la sal, el azúcar y agregar el agua tibia, la levadura, el aceite de oliva y las hierbas. Mezclar con cuchara de madera y formar un bollo, amasar hasta obtener una masa suave y tapar con un repasador y dejar reposar 30 minutos.
Desgasificar y en el torno apenas enharinada estirar hasta que quede de un espesor de 3 mm.
Cortar las piezas con cortante o con cuchillo de diferentes formas y ubicar en placas enmantecadas, tapar y dejar descansar 15 minutos.
Pintar con clara de huevo y poner encima el queso, el maní o el sésamo.
Hornear a 200° C durante aproximadamente 20 minutos.