Lava las frutillas y luego quítales el cabito y las hojas. Procesa las frutillas junto con 4 cucharadas de azúcar.
Bate la crema a punto chantilly con el azúcar restante. Reserva un poco de crema para decorar el mousse.
Bate las claras a punto nieve.

Mezcla las frutillas con la crema y luego ve incorporando las claras, mientras revuelves. Pon el mousse unas 3 horas en la heladera y luego sírvelo.