Tarta de zanahoria ( carrot cake)

Name: Tarta de zanahoria ( carrot cake)
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 g zanahorias crudas ralladas; 260 g harina de repostería; 50 g nueces picadas; 50 g almendras picadas; 50 g pasas; 4 huevos; 250 g azúcar blanca; 50 g azúcar moreno; 240 ml aceite de girasol; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharadita canela en polvo; 1 cucharadita y media de levadura en polvo; 1 cucharadita bicarnonato; 100 g puré de manzana ( opcional); Ingredientes para el frosting de queso; 200 g queso crema; 100 g azúcar glass; 50 g mantequilla; 1 cucharadita extracto de vainilla

thesweetchocolatecookie.blogspot.com.es @cook_2634884

Hasta hace relativamente poco no había probado a hacer la tarta de zanahoria,porque la verdad es que eso de ponerle verdura a un bizcocho no lo acababa de ver,hasta que en un viaje a Londres la probé en una cafetería y me encantó,así que me propuse hacerla en casa y el resultado no me puede gustar más.
La zanahoria no se nota nada en el resultado final pero gracias a ella el bizcocho queda súper esponjoso y aguanta sin endurecerse varios días, y aunque el bizcocho está muy bueno el punto "para no dejar una miga en el plato" se lo da el frosting de queso que está para comérselo a cucharadas.

Tarta de zanahoria ( carrot cake)

thesweetchocolatecookie.blogspot.com.es @cook_2634884

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

350 gzanahorias crudas ralladas
260 gharina de repostería
50 gnueces picadas
50 galmendras picadas
50 gpasas
4huevos
250 gazúcar blanca
50 gazúcar moreno
240 mlaceite de girasol
1/2 cucharaditasal
1 cucharaditacanela en polvo
1 cucharaditay media de levadura en polvo
1 cucharaditabicarnonato
100 gpuré de manzana ( opcional)
Ingredientes para el frosting de queso
200 gqueso crema
100 gazúcar glass
50 gmantequilla
1 cucharaditaextracto de vainilla

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Mezclamos con la batidora los huevos y los azucares hasta que nos queden espumosos, incorporamos el aceite en forma de hilo.Reservamos.
Por otro lado mezclamos los ingredientes secos ( canela, bicabonato,sal, levadura y harina.
2

Juntamos la primera preparación con la segunda sin batir demasiado, solo hasta que se incorpore, y seguidamente añadimos las zanahorias ralladas, las nueces, las pasas, las almendras y el puré de manzana.Mezclamos todo con movimientos envolventes.
Metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.
3

Ahora podemos terminar de dos maneras; es una tarta bastante grande así que salen dos bizcochos hermosos.La primera opción es) si nos gustan las tartas altas podemos poner uno encima del otro y el frosting en medio y en la parte de arriba,la segunda opción es) no hacer doble capa de bizcocho y solo poner frosting en la parte de arriba.Yo opté por la segunda porque poner dos pisos de bizcocho me parecía demasiado, pero cada uno puede hacer lo que más le guste.