Bizcocho de plátano 🍦🍌

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Delicioso bizcocho de plátano, tierno y esponjoso por dentro. 🍌Lo preparé una tarde de domingo con los ingredientes que tenía por casa, es súper fácil de hacer y requiere muy pocos ingredientes. 👩🏻🍳Para darle un toque final de jugosidad pinte el bizcocho con mermelada de fresa 🍓diluida en un poco de agua, es totalmente opcial pero de esta forma el bizcocho no queda tan seco.🍰
Paso a paso
- 1
Primero aplastamos los 2 plátanos maduros hasta formar un puré. Añadimos los huevos y el azúcar y batimos hasta formar una mezcla cremosa.
- 2
Añadimos el aceite, la leche y unas 4-5 cucharadas de leche condensada. Tamizamos e incorporamos la harina y la levadura química.
- 3
Precalentamos el horno a 220 grados.
- 4
Horneamos unos 40 minutos a 180 grados. Comprobad con un palillo si esta completamente hecho.
- 5
Esta parte es totalmente opcional pero le ha un punto extra de jugosidad al bizcocho. Se trata de pintar el bizcocho con mermelada y agua. Diluimos unas 2 cucharadas de mermelada en unas 1-2 cucharadas de agua. Quedará una mezcla líquida con la que pintaremos el bizcocho al sacarlo del horno.
- 6
Finalmente dejamos enfriar por completo el bizcocho y lo espolvoreamos con azúcar glass.
- 7
Queda delicioso con un sabor a plátano, tierno y esponjoso por dentro, con una miga muy consistente.
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