Paso a paso
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Pescado súper fresco, no sirve el congelado. Es preferible de la pescadería. Debe filetearse con el cuchillo muy limpio pues no se enjuaga el filete!
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El filete se corta en pequeños dedos o lascas. La cebolla en medias lunas finas. El ají se cortan los bordes sin tocar el centro y las semillas. Exprimir el jugo de los limones sin que el zumo de la cáscara se agregue al ceviche. Sal y dejar reposar a gusto, entre más tiempo pase más se cuece el pescado!
Los peruanos lo comen a los minutos, le dicen tiradito!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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