Tartufo en su salsa
Un buen trozo de carne medio frita medio horneada, con cebolla, ajo y morrón.....Para acompañar unas papas gratinadas de lujo.
Tartufo en su salsa
Un buen trozo de carne medio frita medio horneada, con cebolla, ajo y morrón.....Para acompañar unas papas gratinadas de lujo.
Paso a paso
- 1
Cortamos aprox por la mitad la carne para que no tome tanto tiempo.....Salpimentamos y ajímolideamos......Yo muelo la pimienta negra justo entonces.
- 2
Pelamos el ajo y la mitad se la zampamos a la carne mechándola....el resto se lo mandaremos al aceite y fritanga con la cebolla y el morrón más tarde.
- 3
Luego de las incisiones hechas con la punta del cuchillo y incertando el medio diente de ajo, (mechamos)......Dejamos adobarse esto una media hora.
- 4
Una hora después.......Comenzamos el sellado de la carne con fuego a rajatablas.
- 5
Mientras picamos bien gruesos las cebollas y el morrón, y los juntamos con el ajo restante.
- 6
Luego de dar vueltas varias veces la carne o mejor dicho de rotarla sellandolá esto toma unos 10min como maximo.......
- 7
Incorporamos los restantes elementos y tapamos........Luego de 4min. bajamos el fuego, revolvemos y damos vuelta la carne, y volvemos a tapar y hacemos esto cinco veces (20min.)
- 8
Siempre tapando luego de revolver.
- 9
Y así queda al fin de la obra........Buen probecho!!!
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