Cortamos los ajos en láminas, las berenjenas a cuadraditos chiquitines, para la hora de saltear en la sartén sea más cómodo.

Cuando veamos que coge color, añadimos las especias, previamente le hemos añadido sal, movemos bien, si queréis podéis echar un chorrito de vino blanco por darle más sabor, ya digo que esto lo hago yo dependiendo del día.

Una vez todo bien mezclado, probamos por si hay que rectificar, ponemos en un plato y añadimos un poco de queso para gratinar y orégano por encima, lo introducimos en el horno previamente calentado y dejamos que se derrita el queso.

Y listo, ya solo queda ponerlo en la mesa. ^____^