Los ingredientes.

Limpiar y quitar las puntas a los brotes de los puerros.

Abrir los pimientos verdes, cortarlo a tiras en principio y desechar todas las semillas (pepitas) y el pezón.

Cortar a trocitos pequeños ambas verduras.

Sartén con 3 cdas. de aceite de oliva, una vez caliente, vertir las verduras (+sal), para rehogarlas a fuego lento y la tapadera puesta, girándo las caras, para que no se queme en exceso ningún trocito.

Ir calentando el caldo de verduras.

Ya tienes las verduras blancas, éste es el aspecto.

Reservar las verduras en un plato.

Cacerola pequeña, con 1-2 máximo cucharadas de aceite de oliva.

Sofreír el arroz. Se trata de verter el cazo de arroz (+ toque de sal) y con una cuchara de madera, darle unas vueltas rápidas.

Añadir los casi tres cazos de caldo de verduras, a fuego alto 3-5 minutos, luego al mínimo de fuego y tapar, a los 15-17 min. abrir y ver si le falta alguna cucharada de caldo para agregarlo, justo a los 20 min. apagar y dejar reposar. Después destapar y poner en un plato para hacer el relleno.

Ya tenemos los ingredientes cocinados para el relleno.

Hacer la tortillas, empecé con medio huevo y el segundo lo hice de todo el huevo. A continuación LOS PASOS EN FOTOS. Batir el huevo (+sal)

Sartén con gotas de aceite, verter el huevo dejar cuajar (fuego bajo)

Rellenar de arroz.

Por encima del arroz las verduras.

Plegar una cara.

Completar y terminar de cocinar la tortilla al gusto

Emplatar y acompañar con perejil