Balut tahu dengan tysu dapur agar air tahu terserap. kalau tysu sudah terlihat basah, buang tysu dan potong tahu kotak2

Masukkan minyak wijen. Tumis daging cincang, kemudian masukkan bawang putih dan jahe, masak sampai harum. Masukkan saos sambal dan kecap aduk2 sampai Saos meresap ke daging dan berwarna coklat. Kemudian tuang Air kaldu, shoyu, gula, garam dan merica. Aduk rata

Masukkan tahu, aduk sebentar. Lalu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dgn air. Goyang2 teflon dan aduk hati2 agar tahu tidak hancur. masukkan kucai, Koreksi rasa dan Matikan Api.