En un bol agregamos las 2 tazas de harina tamizada junto con las 3 tazas de avena la pizca de sal, polvos de hornear, la canela y las chispas de chocolate..mezclar bien.

En otro bol mezclar los ingredientes húmedos..batimos los huevos añadimos el azúcar, la stevia, la esencia y mezclamos bien...una vez este homogéneo agregamos la mantequilla previamente fundida a baño maría (no caliente) y mezclamos.

En el bol con los ingredientes secos hacer un pequeño agujero en medio luego agregar los ingredientes húmedos y mezclar bien con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea

Reservar la mezcla en frío unos 45 min a 1 hora.

Pre calentar el horno a temperatura media.

Hacer bolitas con la mano y aplanarlas.

Colocar las galletas en la bandeja del horno con papel mantequilla hornear durante 15-20 minutos a temperatura media.