Paso a paso
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Mezclar y trabajar bien este relleno con las manos,
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Deshacer bien la ricota y uniendo todos los ingredientes,
- 3
Luego rellenar los cuadraditos de masa.
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Para la masa simplemente utilizó harina 0000, una pizca de sal y agua en cantidad suficiente como para lograr una masa para fideos. El secreto es darle una buena amasada hasta que quede lisa y firme. Dejar descansar. Estirar la masa, cortar rectángulos y rellenarlos con pasas de uva y una cucharadita de azúcar y la ricota, cerrarlos como si fueran pastelitos. Apretar bien los bordes para que no se abran durante la cocción.
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Luego rellenar los cuadraditos con la masa. y después hervidos y escurridos, servir como si fuese un raviol
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ricardofalk le encantará ver cómo quedó.
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