Cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos unos cortes, ponemos un poco aceite encima, sal y pimienta, metemos al horno a máxima potencia una media hora.

Mientras vamos sofriendo el picadillo.

Picamos bien la cebolla y el ajo y lo añadimos al picadillo cuando está medio hecho.

Hacemos bechamel, dos cucharadas de aceite, dos de harina y unos 300 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Ya están las berenjenas.

Vaciamos la pulpa con cuidado de no romper la piel.

Añadimos la pulpa a la sartén y mezclamos y freímos unos minutos más.

Añadimos la mitad de la bechamel y mezclamos todo bien.

Rellenamos las pieles, ponemos bechamel encima (queso si queréis) gratinamos al gusto y listas !!!