Tortas de Yuca "Rallada"

Name: Tortas de Yuca "Rallada"
Yield: 10 tortas
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 2 Tazas yuca rallada; 2 Huevos; 1 Cebolla grande picada; 1 Chile dulce picado; 5 Dientes ajo picados; 1 Rollo de culantro picado; al gusto Salsa tipo Inglesa; al gusto Sal y Pimienta; Aceite y achiote para freír

Fabio Camacho Hernández @cook_8875696

Costa Rica

Una receta que mi abuela me enseñó. La característica especial es que la yuca se raya cruda para hacer el aliño (contrario a la costumbre de sancocharla antes de hacer las tortas).
Saludos desde Costa Rica y que disfruten de esta deliciosa receta.

Tortas de Yuca "Rallada"

Fabio Camacho Hernández @cook_8875696

Guardada

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Ingredientes

10 tortas

2 Tazasyuca rallada
2Huevos
1Cebolla grande picada
1Chile dulce picado
5 Dientesajo picados
1Rollo de culantro picado
al gustoSalsa tipo Inglesa
al gustoSal y Pimienta
Aceite y achiote para freír

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar la yuca con todas las especias picadas (la cebolla, el chile, el ajo y el culantro).
2

Añadir la sal, la pimienta, y la salsa tipo inglesa. Rectificar la sazón.
3

Añadir los huevos y mezclar de forma uniforme.
4

En una sartén a fuego medio, poner el aceite y el achiote.
5

Tomar un poco de aliño y formar una torta. Ponerla en la sartén hasta que este dorada y darle vuelta para dorar por el otro lado.
6

Cuando este bien dorada, retirar y ponerla a reposar en servilletas de papel absorbente para remover el exceso de aceite.