Torta de mandarina con ganache de chocolate

Name: Torta de mandarina con ganache de chocolate
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 mandarinas o 3 grandes; 250 g azúcar rubia; 100 cc aceite de girasol o neutro; 3 huevos; 400 g harina leudante; ---------- Ganache; 200 g chocolate semiamargo; 150 cc crema de leche; 1 cda glucosa; ---------- Almíbar para mojar la torta; 200 g azúcar; C/n agua; 50 cc licor a gusto

GRINGA @gringa

argentina

Exquisita imperdible fácil de hacer y rápida. Lleva azúcar rubia y quedan húmedos y esponjosos. Yo la hice en forma de budín con estos ingredientes salen dos budines.
A uno lo rellene con ganache de chocolate y el otro solo bañado con glasé de mandarina.

Torta de mandarina con ganache de chocolate

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

10 raciones

4mandarinas o 3 grandes
250 gazúcar rubia
100 ccaceite de girasol o neutro
3huevos
400 gharina leudante
----------Ganache
200 gchocolate semiamargo
150 cccrema de leche
1 cdaglucosa
----------Almíbar para mojar la torta
200 gazúcar
C/nagua
50 cclicor a gusto

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Lavar las mandarinas cortarlas por la mitad sacarle las semillas y cortarlas un poco y ponerla en un recipiente junto con el aceite.
2

Agregar el azúcar rubia.
3

Incorporar los huevos.
4

Licuar todo junto hasta formar una pasta.
5

Ponerla en un bol y agregar la harina tamizada y mezclar bien y poner en dos moldes de budín.
6

Cocinar en horno moderado por 40 minutos depende del horno que tengas. Retirar y enfriar.
7

Ganache:
Poner el chocolate picado en un bol.
8

Calentar la crema con la glucosa hasta punto de hervir.
9

Retirar y volcarla sobre el chocolate y dejar unos minutos.
10

Unir todo con batidor de alambre y llevar al frio hasta que se espese
11

Almíbar:
Poner en una cacerola el azúcar y cubrir con agua y llevar al fuego y hervir por 5 minutos más o menos que se espese un poco. Retirar y dejar enfriar y agregar el licor. Reservar.
12

A un budín lo bañe con glasé de mandarina se hace poniendo azúcar impalpable en un bol y agregarle unas gotas de esencia de vainilla y agua caliente hasta formar una crema. Bañar el budín.
13

Al otro budín lo corte al medio lo humedecí con el almíbar
14

Poner la ganache en una manga pastelera con pico liso grande.
15

Poner en una de las capas del budín la ganache y cubrir con la otra capa.
16

Decorar arriba con la ganache. Espolvorear en azúcar impalpable.
Háganlo y después me cuentan,