Carrot Cake o Como hacer que quede rica una torta de zanahoria

Barby Sko
Barby Sko @cook_6500823
Parque Patricios

Muchos intentos encontrar la receta ideal.

Vivo cerca del mercado central de Buenos Aires y en época de zanahorias tienen unas ofertas irresistibles.
Hace unas semanas compré 2k de zanahoria por $10 (un poco más de medio dólar) y si bien las envolví en diario y siguen en perfecto estado, sentí que era momento de darles uso.
Ahora bien... Como hacer para que no quede un bizcochuelo con gusto a ensalada?
Y si encima no quiero agregarle las mil calorías de la butter cream???

Carrot Cake o Como hacer que quede rica una torta de zanahoria

Muchos intentos encontrar la receta ideal.

Vivo cerca del mercado central de Buenos Aires y en época de zanahorias tienen unas ofertas irresistibles.
Hace unas semanas compré 2k de zanahoria por $10 (un poco más de medio dólar) y si bien las envolví en diario y siguen en perfecto estado, sentí que era momento de darles uso.
Ahora bien... Como hacer para que no quede un bizcochuelo con gusto a ensalada?
Y si encima no quiero agregarle las mil calorías de la butter cream???

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Ingredientes

  1. 3huevos
  2. 250 ccaceite de girasol
  3. 500 gzanahoria
  4. 200 gmaicena
  5. 150 gharina
  6. 2 cdapolvo de hornear
  7. 2 cdaesencia de vainilla
  8. endulzante (ver abajo)
  9. 1mandarina
  10. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las zanahorias, cortar las dos puntitas y cocinarlas al vapor

  2. 2

    Poner en la licuadora el aceite con los huevos, las zanahorias y la esencia hasta que no queden pedacitos

  3. 3

    ENDULZANTE: La torta lleva el equivalente a 200g de azúcar. Yo use 12 cucharadas de este, en algún lugar del que tengan deben estar las equivalencias. Agregar a la licuadora.

  4. 4

    En otro recipiente tamizar la harina, junto con la maicena, el polvo de hornear, la sal y yo le agregué dos cucharadas de coco rallado (es opcional)

  5. 5

    Mezclar a mano las dos preparaciones hasta que no queden grumos y a último momento agregar el jugo y la ralladura de una mandarina.

  6. 6

    Colocar en un molde de silicona, o uno común enmantecado y enharinado. Llevar a horno mínimo por una hora o hasta que los bordes tomen color.

  7. 7

    Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable para servir.

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