Pollo a la sal con papas y ensalada de couscous con verduras

Emilio Oscar Almeida
Emilio Oscar Almeida @cook_8305921

Una mixtura de recuerdos de mamá y mi Tío Iván

Pollo a la sal con papas y ensalada de couscous con verduras

Una mixtura de recuerdos de mamá y mi Tío Iván

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Ingredientes

4/5 raciones
  1. 1pollo grande
  2. 1 kgsal gruesa
  3. romero
  4. 50 grsmanteca
  5. ralladura de limón
  6. 1 tazaagua
  7. 1/2caldito de verduras
  8. 1 tazacouscous
  9. 1tomate
  10. 1cebolla
  11. 1zanahoria rallada
  12. 1zapallito
  13. 2 rodajascalabacín
  14. condimentos varios
  15. 1 kgpapas

Paso a paso

  1. 1

    Colocar el kg de sal gruesa en la asadees del horno con Romero y ralladura rallada de limón. Asentar el pollo abierto y untarle una mezcla de manteca y provenzal. Y hornear por una hora y media.

  2. 2

    Pelar las papas y cortarla en dados pequeños. Hornearlas con sal y especias a gusto.

  3. 3

    Hervir 1 taza de Agua con 1/2 caldito de verduras. Retirar del fuego y agregar 1 taza de Couscous. Dejarlo reposar 3 minutos y agregar un cubito de manteca o aceite y remover.

  4. 4

    Saltar en el wok 1 cebolla con 1 zapallito. 2 rodajas de calabacín cortados en juliana.

  5. 5

    Poner el Couscous en una fuente y encima las verduras saletafas y 1 tomate cortado en dados y la zanahoria rallada. Condimentar con Jugo de limón.

  6. 6

    Servir caliente el pollo y las papas y bien fría la ensalada. Acompañado de un vino Merlot o cerveza negra

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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