Quinoa con verduritas y especias

Name: Quinoa con verduritas y especias
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tazas Quinoa; 1 Tomate grande o 2 medianos; 1 Zanahoria grande; 1/3 Calabacín; 1/4 Pimiento (rojo, verde, amarillo o mezcla); Jengibre rallado al gusto (opcional); Especias:; 1 cucharadita Comino; 1 cucharadita Cúrcuma; 1/2 cucharadita Canela; 1 1/2 cucharadita Curry

BelBel @cook_1107513

España

Receta para primer plato o plato único, muy nutritiva y 100% vegana.

Quinoa con verduritas y especias

BelBel @cook_1107513

España

Receta para primer plato o plato único, muy nutritiva y 100% vegana.

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

2 tazasQuinoa
1Tomate grande o 2 medianos
1Zanahoria grande
1/3Calabacín
1/4Pimiento (rojo, verde, amarillo o mezcla)
Jengibre rallado al gusto (opcional)
Especias:
1 cucharaditaComino
1 cucharaditaCúrcuma
1/2 cucharaditaCanela
1 1/2 cucharaditaCurry

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Paso a paso

15 minutos

1

Ponemos a hervir la quinoa durante unos 10 minutos y mientras tanto preparamos los demás ingredientes.
2

Picamos todas las verduras excepto el tomate y las doramos en una sartén amplia durante unos 5-7 minutos.
3

Trituramos el tomate hasta que tenga textura de salsa y lo añadimos a la sartén de las verduras.
4

Añadimos las especias al sofrito y sal al gusto. Dejamos que el preparado repose a fuego medio durante 5 minutos.
5

Escurrimos la quinoa y la añadimos al sofrito a fuego medio durante otros 5 minutos para que coja sabor.
6

Servir en un plato hondo o bol. Como toque final le va muy bien un chorrito de limón o jengibre rallado.
7

Este plato no contiene gluten ni lactosa.

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BelBel @cook_1107513

martes, 01 de diciembre de 2015 a las 12:05 PM

España

Cocina vegetariana que sienta bien al cuerpo.

Comentarios (2)

Irene-Guirao @irene_guirao

martes, 01 de diciembre de 2015 a las 12:56 PM

Rico y además sencillo! Me apunto esta receta tan rica y te sigo por que estoy segura de que todas las recetas que vayas publicando me van a encantar :D

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