Ensalada con frutas y huevos rellenos

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Hay que aprovechar los ingredientes que tenemos de temporada y visitar los mercados de nuestro pueblos, que están llenos de alegrías para nuestra cocina y a la vez para nosotros.

Ensalada con frutas y huevos rellenos

Hay que aprovechar los ingredientes que tenemos de temporada y visitar los mercados de nuestro pueblos, que están llenos de alegrías para nuestra cocina y a la vez para nosotros.

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Ingredientes

  1. lechuga
  2. aceitunas negras deshuesadas
  3. aceitunas verdes rellenas de pimientos
  4. higos chumbos
  5. kiwis berry
  6. tomatitos de pera
  7. sandia
  8. huevos
  9. atún en aceite
  10. salsa cocktail
  11. pimientos morrones

Paso a paso

  1. 1

    En un cazo con agua cocemos unos huevos durante 10 minutos, enfriamos y pelamos.

  2. 2

    Abrimos por la mitad los huevos, sacamos las yemas y las rallamos con rallador en un bol.

  3. 3

    Escurrimos el atún para quitarle el aceite.

  4. 4

    Cortamos los higos chumbos a rodajas

  5. 5

    Cortamos los kiwis berry y los tomatitos de pera por la mitad.

  6. 6

    Cortamos un raja de sandia y troceamos a daditos.

  7. 7

    Lavamos las hojas de lechuga y troceamos.

  8. 8

    Escurrimos las aceitunas verdes y cortamos en rodajas

  9. 9

    Cortamos unos pimientos morrones menuditos y otros a tiras.

  10. 10

    En un bol grande echamos el atún escurrido, las aceitunas troceadas, los pimientos morrones, un par de cucharadas de las yemas ralladas de los huevos, unas cucharadas de salsa cocktail y mezclamos bien.

  11. 11

    Cogemos las mitades de huevos que tenemos y las vamos rellenando con la mezcla que hemos hecho en el bol.

  12. 12

    En una fuente ponemos de base la lechuga troceada, vamos colocando las huevos rellenos, echamos un poco de yema rallada por encima de los huevos, ponemos una tira de pimiento y unas rodajas de aceitunas encima y listos los huevos rellenos.

  13. 13

    Colocamos las rodajas de higos chumbos alrededor de la ensalada, después los tomatitos pera, los kiwis berry, las aceitunas negras, los trocitos de sandia y lista nuestra ensalada.

  14. 14

    La podemos aderezar con cualquier vinagreta o salsa que hagamos nosotros.

  15. 15

    Esta ensalada es muy fácil de hacer, es sanísima y está muy rica.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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