Aproveche que vino mi suegra y mi cuñada para hacer este bizcocho , la verdad es que no duro mucho porque estaba delicioso con el toque de plátano.
Hace mucho que deje de usar levadura para los postre y lo que uso es gasificante EL TIGRE
¿que es gasificante? Son 2 sobres; En el sobre blanco se encuentra el acidulante (ácido cítrico) y el sobre de las estrellitas contiene el gasificante (bicarbonato sódico) con un poco de sacarina. Son aptos para celiacos.
Diferencias entre gasificante e impulsor químico y levadura
El principio básico de la levadura es un proceso natural creado por microorganismos y bacterias que son las que provocan la aparición de gases y hacen que la masa fermente. Es ideal para masas que necesiten levados, como las elaboraciones de panadería, pizzas, etc. Sin embargo no suele ser útil en repostería.
Los impulsores químicos, mal llamados levadura química en polvo, están compuestos de un gasificante, un acidulante y un ingrediennte separador (almidón) que evita la reacción de los otros dos ingredientes, en cambio, los gasificantes El Tigre no tienen ese separador, por eso vienen en dos sobres separados. En uno viene el gasificante (bicarbonato sódico) y en el otro un acidulante, y la reacción la hacen al juntarse en la masa.