Berenjenas rellenas de carne con salsa barbacoa
Berenjenas rellenas de carne con salsa barbacoa
Paso a paso
- 1
Corta la berenjena por la mitad y vaciar la pulpa de dentro con la ayuda de un cuchillo y una cuchara
- 2
Picar muy pequeño la cebolla y el pimiento y poner en una sartén con un poco de aceite y cocer hasta que ya este bien cocido removiendo para que no se pegue
- 3
Añadir el ajo cortado muy pequeño y la pulpa de la berenjena cortado muy pequeño. Esto se añade después porque se quema antes que la cebolla y el pimiento.
- 4
Añadir la carne picada, la pastilla de avecrem y las especies (sal pimienta perejil...) una vez la carne este medio cocida añadir el tomate tamizado y remover bien todo. Añadir la salsa barbacoa y dejar cocer todo junto. Rectificar de sal porque la salsa barbacoa es más dulce.
- 5
Añadir queso rallado y remover bien todo
- 6
En una cazuela de horno poner las medias berenjenas una al lado de otra rellenar con la carne y poner encima un poco de queso.
- 7
Poner al horno a 200 grados 45 min
- 8
Con la carne que me sobro aproveche y me hice un panini. Cogi una un tozo de pan y le puse la carne por encima y queso rallado, lo puse al horno 15 min y listo una cena rápida y riquísima.
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