Tamizar la harina junto a la levadura y la cucharadita de cacao, echar en un bol y reservar.

Fundir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas, 10 segundos, abrir y volver a poner otros 10 segundos, varias veces hasta que esté fundido, mezclar bien con unas varillas y reservar.

Separar las yemas de los huevos de las claras, poner las yemas en un bol, batir ligeramente, echar las claras en un bol grande y alto, batirlas a punto de nieve firme, ir incorporando el azúcar y seguir batiendo.

Rallar la remolacha o triturarla, según la textura que queráis dar al bizcocho.

Echar en el bol del chocolate fundido con la mantequilla las yemas de los huevos y la remolacha triturada, mezclar muy bien, ir añadiendo esta mezcla al bol de las claras a punto de nieve, mezclar con movimientos envolventes, incorporar la mezcla de harina, levadura y cacao en polvo, mezclar muy bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Hacer con papel de horno un círculo igual que la base del molde que vamos a utilizar en este caso un molde de cristal redondo, también puede ser rectangular, untar el molde y el papel con mantequilla, volcar la mezcla dentro del molde, mover el molde un poquito para que la superficie quede igualada.

Para hacer la ganache, calentar en el microondas sin que llegue a hervir la nata, echarla en un bol donde tendremos el chocolate troceado, dejar reposar sin mover unos minutos, empezar a mover suavemente con las varillas hasta que el chocolate esté disuelto y quede una mezcla homogénea, esperar a que esté casi frío o templado para poder utilizarlo.

Poner un plato debajo de la rejilla donde está el bizcocho, ir echando la ganache en el centro, con ayuda de una espátula ir alisando la superficie, la ganache como es suficiente irá cayendo por los laterales del bizcocho hasta cubrirlo por completo, dejarlo sobre la rejilla un rato para que la ganache coja consistencia y se pueda pasar el bizcocho sin manchar con ayuda de una paleta al plato donde lo vayamos a servir.

Espero que os guste por que está buenísimo.😋😋