Marinar la carne de cerdo por 30 minutos en la salsa de soya y la pasta de tomate, salpimentar. mezclar la harina de trigo y la harina de maíz e integrar con el agua poco a poco hasta formar una pasta semi espesa. calentar el aceite. pasar el cerdo por la mezcla de las harinas y llevar a fritura. saltear la piña, añadir la salsa de tomate, el azúcar, el vinagre, el resto de la salsa de soya y jugo de piña, sal pimentar, dejar reducir, agregar el cerdo y servir con ajonjolí.